お向かいは大谷祖廟という大きな大きな墓地。静かな静かなところ。
そんな東観荘のおせち料理はお店に足を運ばなければ買えないもの。ですが、東観荘監修の形でお手頃な価格を実現したおせち料理を通販で手に入れることができます。
その「や満文青木庵」のおせち料理は通販で手に入れることができます。
祇園やまぶんのおせちは東急百貨店のオンラインストアで注文できます。
岩元さんが全国に通販するおせち料理を販売し始めて数年。匠本舗で販売実績トップをほこる失敗のないおせちとなっています。
売れても売れても翌年の改良を怠らず、研鑽されてきた結果でしょう。
彩りが美しいだけでなく、どれを選んでも京懐石の実力がバリバリと発揮された料理が並びます。
牡蠣の時雨煮やテリーヌなど伏兵が舌を驚かせてくれます。
お店で板前さんが作るおせち料理はたいへんな値段ですが、ずいぶん前から全国に流通できるお手頃価格のおせち料理も監修しておられます。
道楽のお店で普通にいただけば、軽く食べてもひとり1万円はかかりますし、お店のおせちなら1段で5万円もしますが、そのエッセンスをふんだんに取り込んだ監修おせちなら、三段重でも1万円台、2万円台で十分手に入るわけです。
道楽のおせちは生協などでもイチオシのおせちとなっていて、満足度が高くリピーターがたいへん多いです。
想像してください。コスパにうるさい主婦たちが選ぶおせちなら確実だと思えますよね。
道楽のおせちは、各百貨店で扱っていますので、ごひいきの百貨店のオンラインショッピングサイトでご注文ください。
写真の道楽のおせち「清新」はこちらのサイトで注文できます。》 》 匠本舗で道楽のおせちを見てみる
早割あり
元々は平安時代に宮中のお正月行事でお公家さんに出した餅を簡単にしたもの。
白餅の上に白味噌を乗せ、かんぴょうなどを置いて半分に折ったものだとか。
これが京都で広まったのは裏千家の初釜で出されるようになってからだそうです。
柔らかくしたふくさごぼうをはさんで、餅を求肥で包んだりして、たいへん美しくお正月らしいお菓子となっています。
写真はシャトレーゼで買ったはなびら餅。
さて、お正月には限りませんが、京都の食材といえば京野菜。
他の地域とはちょっと違った種類の野菜が京都近郊で大切に育てられています。
ナスなら賀茂なす・山科なす・捥ぎなす
漬け菜なら、水菜・壬生菜・畑菜
カブなら佐波賀かぶ・スグキ菜・舞鶴かぶ・大内かぶ
大根は、聖護院大根・青味大根・時無大根・桃山大根・辛味大根・佐波賀大根・茎大根
堀川ゴボウ・万願寺唐辛子なども。
そんな高級店たん熊のおせち料理ですが、お店に足を運ばなくても全国どこからでも通販で注文することができます。
そんなしょうざんの京料理紙屋川が監修するおせち料理は、百貨店でも販売されて高い人気を誇っています。
大丸松坂屋や高島屋、三越伊勢丹などどの百貨店でも注文することができます。ランキングも毎年高い位置をキープしています。
京都 しょうざんのおせち料理
京料理紙屋川 和の三段重（3段・43品）
21,600円（税込/送料無料）大丸松坂屋の例
京都貴船の「ふじや」さんは京都市の北の果て（さらに果てには京北もありますが）、鞍馬と貴船の分かれ道を左へ進んでいくと京都のパワースポットとして名高い貴船神社があります。
さて、ふじやさんはそんなに奥まで行かないところ、貴船神社の石段下にお店を構えています。
ふじやさんで川床料理をいただこうと思ったら、まずおひとり1万円ではききません。
3人で4万円近くかかります。
でも！ふじやのおせち料理は通販でお手頃値段で手に入れることができます。
京都貴船「ふじや」監修おせち
価格:18,000円(税込、送料無料)早割あり
》 》 貴船ふじやのおせちを見てみる
「京都大阪は美食としえどに鰹節の煮出しにてこれに諸白酒を加へ醤油の塩味を加減する也。故に淡薄の中にその味ありてこれを好しとす。江戸はもっぱら鰹節出汁にみりん酒を加へ、あるいは砂糖を以てこれに替へ、醤油を以て塩味を付くる故に、口に甘く旨しといえども、その味を損なわずに似たり。」
というのは江戸後期の「守貞漫稿」の一節。
京料理の薄味は単に薄いというわけでなく、出汁の使い方のこだわりを持ち、素材が元々持つ旨味を最大限にひきだすというポイントにあります。
薄味のほうが飽きがこないというのもポイントでしょう。
もちろんお母さん手作りのおせちよりはぐんと塩分は抑えられているはず。
ただ、ひとにはそれぞれ味の感覚があり、それは生まれ育った土地の慣れた味つけがベースになっていますから、単に薄いと感じるか薄い中の出汁の味わい深さを楽しむかは、もう好みの部分になってきます。
やっぱり塩分がどうというよりは、一度試してみて京都のおせち料理のその味が気に入るかどうかというほうが重要な気がします。
お試しあれ。
なお、カロリーを控えたおせち、塩分を控えたおせち、歯がなくても食べられる柔らかいおせち、アレルギー食品不使用のおせちが必要なかたは、大手百貨店のオンラインサイトを利用すると良いでしょう。
毎年必ずそういった体にやさしいおせち料理を用意しているのが大手の良い点です。
数字的にもはっきりと計算してありますので安心です。
京野菜も年中あるものがありますが、秋冬にぐっとおいしくなるものが美味しいです。
冬には成長が進まなくなるので、逆に糖度が凝縮されて高まります。野菜の甘さが際立ってくるのです。
九条ネギも甘みが増します。
ゴボウは冷凍のおせちには入らない傾向にありますが、冷凍技術が進むにつれ、また戻りつつあります。
海老芋が入っていると京都だなあと感じますね。
京野菜の中にも一時はもう作られなくなっていたものもあるようですが、京都では昔は新鮮な魚がなかなか入らなかったこともあって、野菜の種類を増やしてバリエーションをつける方向に進んだことが、今日の京野菜の繁栄につながっています。
京都のおせちを食べるときに、どんな京野菜が使われているかお品書きを見ながら味わうと楽しいのではないでしょうか。
]]>さて、祇おん江口さんはおせち料理も手がけておられます。
おせち料理は大丸松坂屋などの大手百貨店のオンラインサイトで注文できますから、全国どこからでも注文できます。
京都「祇おん江口」のおせち料理
「慶雲」三段重（3段・45品）
23,760円（税込/送料無料）大丸松坂屋の例（9月30日までなら10％引き）
その「京菜味のむら」のおせちをトオカツフーズ通販で注文すれば、10月中は15％引きとなっていてたいへんお得です。
11月に入ると、デパートやスーパーの通販サイトと共通の価格に戻ります。
例えば京風おせち「花籠」なら、通常価格11,988円が10,189円に！
送料も無料。
豪華四段重京風おせち「雅」なら、通常価格21,600円が18,360円に！
送料無料。
というように3000円以上の割引になる場合も！
京都「のむら」のおせちを注文するなら、こちらから。
》 》 京都のむらのおせちを予約
定番の京都おせちの他、「よろこび」「うたげ」などの和洋中折衷おせちもおすすめです。
※ おせちのお届け日は12月30日です。
三千院の里の紹介の前に三千院の写真をお見せしましょうか。
拝観料700円は京都の寺社でもちと高めなのですが、境内はとても広く一通り順路を歩くだけでも疲れます。
最初に靴をぬいで客殿や宸殿を回るのですが、通り抜けてお庭へ出てからがまた長いです。
さて、三千院の里のおせち料理は全国から注文することができます。大原のあたりは水も良いので、おせちのように薄味ながら出汁を利かせたお料理作りには向いています。
また、匠本舗でも三千院の里のおせちは人気です。
こちらは早割で大きく割り引きされていますので、いますぐチェックしてみてください。》 》 三千院の里のおせちを見てみる