「白長老木」って知ってますか？
見ればわかる方も多いと思います。
知恵袋にこんな質問が出ていました。
　
　
【質問】京都の料亭のおせち料理を買いましたが、おしながきに「白長老木」っていうのがあって、消去法により白い２㎝程のかりっとした酸っぱいものしかあてはまらなかったのですが・・・検索しても出てきません。
これって京都の料亭のミスプリ？
　
　
【回答】チョロギのことですね。
『長老木』という名称は、縁起を担いだ当て字みたいなものです。
うまい当て字ですね。
おせち料理では赤く漬けたものが一般的なので、「白長老木」は珍しいです。
「チョロギ」で検索すればたくさんヒットします。