京都の料亭・有名店のおせち料理 お取り寄せ2022年版

「白長老木」って知ってますか？
見ればわかる方も多いと思います。
知恵袋にこんな質問が出ていました。
　
　
【質問】京都の料亭のおせち料理を買いましたが、おしながきに「白長老木」っていうのがあって、消去法により白い２㎝程のかりっとした酸っぱいものしかあてはまらなかったのですが・・・検索しても出てきません。
これって京都の料亭のミスプリ？
　
　
【回答】チョロギのことですね。
『長老木』という名称は、縁起を担いだ当て字みたいなものです。
うまい当て字ですね。
おせち料理では赤く漬けたものが一般的なので、「白長老木」は珍しいです。
「チョロギ」で検索すればたくさんヒットします。

れんこん

れんこんは穴が空いているので、「先の見通しがいい」すなわち、縁起がいいんです。

たたき牛蒡

ごぼうは土の中に細く長く根を張るので、「土台を固め堅実に」という願いを込めて。

里芋

親芋から子芋がどんどん増えていくことから、子孫繁栄を願います。

かまぼこ

「よろこび」の紅と「神聖」の白、日の出を表す形。 見るからにおめでたいですね。

栗きんとん

栗きんとん「金の塊」、お金持ちになるように縁起をかついでいます。

田作り

田作りは鰯を乾燥させたもの。 本来は田植えの祝儀肴に用いられる、五穀豊穣を願う縁起物です。

数の子

たくさんの子宝に恵まれて、子孫繁栄を願う縁起物です。

昆布巻き

昆布は「よろこんぶ」。 巻物は書き物や学問の象徴で、知的な繁栄をも願います。

黒豆

「まめまめしく、よく働けるように」といつまでも健康で長生きを。

いくら

数の子と同じく子宝に恵まれるようにと願いを込められた縁起物です。

海老

「腰が曲がるまで丈夫に暮らす」という長寿への願いをこめて。

コハダ

コハダはシンコ、コハダ、コノシロと名を変えていく出世魚。 縁起がいいんです。

鯛

鯛は「めでたい」。祝いの席には欠かせない魚ですね。

冷凍のおせち料理は室温（人のいない暖房の入っていないお部屋）で24時間自然解凍が基本。
　
でもすぐに食べたい場合や、注文するのが遅くてお正月になってから届く場合もありますよね。
　
その場合は電子レンジを使います。
　
お重を一段ずつ電子レンジで3〜4分チン！
　
必ずターンテーブルがひっかからないようにちゃんと回してください。
　
そのあと、しあげの解凍は3時間涼しい部屋で自然解凍。
　
これで24時間解凍に近い状態にすることができます。
　
　
ただし、お品によっては風味が落ちるものもありますので、
自己責任でお願いします。

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Oisixでは間に合わなかった方、忙しくて注文できなかった方のために追加分を１００台限定で用意しています。（28日）

2～3人分の少人数用のおせちが２種類です。

おせち料理があるのとないのではお正月の気分もだいぶん変わってきます。

急いで在庫数をチェックしてみましょう！

売切れ次第終了（地域によっては元旦のお届けになるところもあるようです。ご注意を！）

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年の瀬ですね。10月から予約が始まった各種おせち料理のお取り寄せもまもなく予約終了が近づいてきました。

人気のおせちは次々と売り切れているようです。

当サイトでおすすめのひとつとしていましたはんなり亭さんのおせちも４種類中３種類が完売。
残すは少人数用のみとなりました。

なお注文のしめきりは遅いところで12/26まで受け付けているところもありますので
まだ間に合いますよ。

通販のおせち料理はショッピングサイトを見ていると1万円台、2万円台が多いように見えます。
　
でも、通販のおせち料理の売れ筋平均金額は38000円という報告があり、
かなり高級なおせちがたくさん売れていることがわかります。　
　
値段を見ると20万円、30万円などというものもあり、用意される個数が少ないこともあり、すぐに売り切れてしまうようです。
　
　
そんな様子を見ると、5万円、8万円という値がついたおせち料理がなんだか安く思えますね！

　
　
気のせいですが（笑

我が家では2～3万円までで手を打ちます。

おせち料理に合う酒というと香りの強すぎない純米酒が挙げられます。

たとえば、福島県の銘酒「大七」

大七「純米生もと」は日経新聞の土曜版NIKKEIプラス1のランキングで、おせち料理によく合ってお燗にすると美味しい日本酒の１位に選ばれたお酒。

２位以下に点差をつけて第一位に選ばれた「純米生もと」は、審査員から「しっかりした味わいとコク」、「サーモンのハラスなど脂ののった食べ物に合う」などと評されました。

１５度前後の常温や、ぬる燗。そしてお好みにより熱燗でも。
ふくらみのある旨味をもった、クリーミーな料理に。

どんな味わいの料理にも合う、懐の深さをもった食中酒。

牡蛎の土手鍋、イカの沖づけ、鮪トロ刺身、ブリ大根、アン肝、牛しゃぶしゃぶゴマダレ、鶏唐揚げ、真鯛の酒蒸し、貝柱とチンゲン菜の煮込み、麻婆豆腐、海老のグラタン、アワビのステーキ、帆立貝のテリーヌ、海老のクリームシチュー、チーズハンバーグ、ロールキャベツなど。

プロが「これ！」と選んだお酒をおせち料理といっしょに堪能してください！

【おせち料理に合う酒　第1位】　大七　純米生もと

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まだまだあります。おせち料理。 価格や人数や種類（料亭・ホテル・和洋中など）で分類分けされていますので、選びやすいです。 まずはご家族の人数に合ったものをご覧ください。

ダイエーのおせち料理

ダイエーのおせちはクリスマスが過ぎてからもまだ申し込めます。
12月26日承り中。能登 加賀屋、金沢 金茶寮、京都 濱登久など料亭のおせちもそろっています。京都伏見の料亭旅館「清和荘」、京料理「竹林」、「矢尾卯」、「辰巳屋」、下鴨「下鴨福助」の6店の京都料亭おせちは全部食べてみたい。
ちなみに昨年のランキングでは3位に中華、4位に洋風がランクイン。おせちの人気も多様化していることがわかります。

高島屋のおせち料理

高島屋通販は12月22日まで注文できます。お近くの高島屋店舗からの発送だと24日まで注文可
金沢の料亭金茶寮や浅田屋。京都・鷹ヶ峰の懐石料理千寿閣をはじめとして、 東京・横浜・名古屋・伊勢・京都・富山の名店やホテルのおせち料理が選べます。
和風のほかにも洋風、中華、最近人気の和洋中ミックスまで。

大丸のおせち料理

12月23日まで注文ができます。大丸オリジナルをはじめとして、料亭やホテルのおせち、大龍門の中華おせち、京風、洋風、和洋折衷など多彩な種類があり、目移りしてしまいます。サイトには「おせち大画面ナビ」が用意されていて、実物大に近いくらいのおせち写真を見ながら選べるようになっています。

毎年半額でおせち料理が注文できるサービスがあるのをご存知ですか？

季節ものの宿命でお正月までに完売しなかったおせち料理は年が明けると安くなります。

12月20日頃でも具材が余ったり、売れ残るめどが立った御節料理は「訳ありおせち」として半額程度で売り出されることもあります。

いまはたいへん便利な時代でお取り寄せのおせちはしっかり冷凍されていますから賞味期限も1月31日までとなっています。（実際は2月になってもおいしくいただけます＾＾）

おせち料理は万が一に備えて注文より多めに用意しますから、売り切れていても予備が余るんです。

安さを追求したいならお正月前後にこのサイトをのぞいてみてください。

超豪華なおせち料理を半額でいただく優越感が味わえると思いますよ！

編集部でも注文しちゃいました。鮮度がいいのに加え、塩加減が絶妙で旨味がすごいです。しかも、味が上品！
毛ガニの甘みとミソは最高。大正解でしたよ♪

おせち料理をいただくにあたっておせちとはそもそも何か？を知っておくのも悪くないでしょう。

おせちは御節。だいたい戦後から呼ぶようになった呼び名だそうです。

ただ、その前はおせちく（お節供）といって神様のお祭りの日のお供えだったんです。
「桃の節句」や「端午の節句」など節句のたびにおせちくをいただいたのです。

さかのぼれば平安時代や弥生時代にもその原点的風習があったといいます。

そういえば神様にお供えして、そのお下がりをいただいてたはずなのに、
いまでは堂々と豪華なお節料理をわれわれはいただいていますね。